0 
0 
Гастрономия Сеговии определённо является одной из достопримечательностей провинции. Именно здесь Вы можете попробовать традиционные блюда, которые Вы с трудом найдете в ресторанах других провинций Испании.
Мой личный опыт, связанный с гастрономией Сеговии был связан с дегустацией одних из популярных блюд провинции: judiones de La Granja (блюдо из фасоли), cochinillo asado (поросёнок, запечённый в дровяной печи) и на десерт — ponche segoviano.
Между прочим, наиболее характерными блюдами Сеговии являются поросёнок и барашек, запечённые в дровяной печи. Уроженцы Сеговии часто спорят на тему, какое из этих блюд вкуснее. Мнения при этом всегда расходятся, поэтому советую Вам попробовать оба блюда. Запеченный поросёнок наиболее распространён в городе Сеговия, в то время как барашек является любимым блюдом жителей остальных частей провинции.
В кулинарных традициях Сеговии особое место занимают блюдо из бобовых. Judiones de La Granja, которое я попробовала, является одним из самых популярных блюд Сеговии. Блюдо готовится из определённого сорта фасоли, которая культивируется в местности Реаль Ситио де Сан Йдефонсо. Эта фасоль отличается своей величиной. Также в Сеговии популярны блюда из гороха, представляющие собой наваристую похлёбку, подаваемую как первое блюдо. Одним из традиционных блюд из гороха является garbanzos de Valseca.
Провинция Сеговия известна своим сельским хозяйством: здесь, в долине Куэйар выращиваются овощи и злаковые высочайшего качества.
Любителям мясных продуктов советую попробовать испанскую колбасу чорисо — Chorizo de Cantimpalos. Не стоит забывать также про местный хамон! 
Сладкоежкам, подобно мне, советую попробовать ponche segoviano — традиционный десерт Сеговии. Другими сладкими блюдами провинции являются rosquillas, yemas, florones, soplillos, ciegas… Разнообразие блюд точно порадует любителей сладостей!
Говоря о гастрономии провинции Сеговия, нельзя забывать о вине. Именно здесь производится одно из лучших вин Испании — Рибера де Дуэро (Ribera de Duero).
Более крепким спиртным напитком провинции Сеговия является анис Ла Кастейана (La Castellana). Традиции этого крепкого напитка насчитывают более ста лет.
В местности Паласуэлос де Эресма также производится виски, известное как DYC.
В Сеговии также находится производство известной во всей Испании минеральной воды марки Бесойа — Bezoya.
Если Вам интересен винный туризм в Испании, советую Вам прочитать мою статью про один из винных регионов Каталонии — Пенедес и мой опыт посещения виноделен этого региона.
Если Вы планируете маршрут в Сеговию, а также хотите узнать больше про гастрономию Сеговии, читайте также мою интервью с блогером путешествий из Сеговии Лореной!
Average Rating